熱燗

2018.12.16 その他

飲み屋に行くと、熱燗は安いお酒に限定されます。

まずくなるから、とお店の人に注意されるので、

吟醸/大吟醸などは熱燗にしてもらえない。

・・・・でも、たぶん、お店の人も、

その熱燗を飲んだことないんですよ。

又聞きで言ってるだけ。

人柱並里が、1合3,000円もする大吟醸で検証してみました。(笑)

・まろやかさ、うま味、とろみ、滋味が消える

・水っぽくなる、ふくよかさがない

・甘味だけが増加し、直球でとにかく甘い

苦みや酸味が出てまずくなるというわけではなく、

みごとにうま味が消えます。(^-^;

結論: お店の人は正しい (笑)